L’azienda Serracavallo è un produttore di vini del comune di Cosenza, in provincia di Cosenza, nella regione Calabria. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Cosenza, tra cui l’azienda Serracavallo.
Serracavallo è un’azienda agricola a conduzione familiare fondata nel 1995. L’azienda ha un’estensione di trenta ettari di vigneto e dieci di uliveto, collocati nella valle dei Crati, alle falde dell’altipiano della Sila. I terreni sono molto poveri, di costituzione prevalentemente sabbiosa; le viti convivono con ginestre ed arbusti della macchia mediterranea perchè, secondo la filosofia della fitocenosi, l’interazione tra specie diverse ha una influenza benefica nel selezionare i nutrienti.
La posizione di alta collina, a più di seicento metri, garantisce una forte escursione termica tra la notte e il giorno. Il capofila della produzione Serracavallo è il Vigna Savuco 2012, il cui nome si ispira alla pianta di sambuco che domina il vigneto da cui prende vita, il più blasonato dell’intera azienda, un vino profondo e ricco di sfumature che sfiora l’eccellenza.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Calabria, vi proponiamo oggi l’azienda Serracavallo, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Cosenza. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Cosenza hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Serracavallo sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Serracavallo recensiti da Impeto diVino.
