Origine del vitigno Il vitigno Albarossa è un vitigno autoctono piemontese. È un vitigno a bacca rossa ed è anche conosciuto come Incrocio Dalmasso, dal […]
Vengono definiti vitigni a maturazione tardiva, quei vitigni le cui uve, in zone dove le condizioni climatiche lo consentono, effettuano una maturazione più lunga rispetto alla media di maturazione di tutti i vitigni nella stessa zona geografica. Questa sovramaturazione sulla pianta, di regola di alcune settimane, tende a donare ai grappoli maggior dolcezza, un arricchimento di colori, profumi e sapori riducendo tendenzialmente l'acidità. Questa tecnica viene utilizzata principalmente per produrre vini passiti e/o vini strutturati in quanto gli zuccheri tendono ad aumentare l'alcolicità.
Considerando che l’epoca media della vendemmia in Italia va da agosto a novembre (con le ovvie variazioni dovute a latitudine e posizione dei vigneti), in generale le uve dei vitigni a maturazione tardiva vengono raccolte nel periodo tra ottobre e novembre. Di seguito troverai gli 88 vigneti che vengono classificati in questa categoria.
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Bombino nero
Origine del nome, storia e geografia Il Bombino nero è un vitigno molto diffuso nelle regioni del sud Italia, in particolare in Puglia, Campania, Basilicata […]
Boschera
Il vitigno Boschera è coltivato esclusivamente in Veneto, soprattutto nella provincia di Treviso ed in particolare nella zona di Vittorio Veneto, di cui è autoctono. Il […]
Bovale
Il vitigno Bovale rappresenta un esempio del sempre maggiore interesse che viene riscontrato per i vitigni autoctoni sardi, tra i quali sicuramente il Carignano, Monica, […]
Bovale grande
Il vitigno Bovale grande è giunto in Sardegna dalla penisola iberica durante la dominazione aragonese e e si presenta in due distinte varietà: il Bovale sardo […]
Cabernet Sauvignon
Il Cabernet Sauvignon è un vitigno a bacca rossa che ha origine nella zona di Bordeaux e si tratta uno dei più celebri della sponda […]
Caddiu
Il Caddiu è un vitigno autoctono a bacca nera della Sardegna, ormai quasi estinto. Si conosce molto poco di questo vitigno, anche perchè non sono […]
Cagnulari
Il vitigno Cagnulari, autoctono della Sardegna, viene tradizionalmente coltivato con l’antico metodo dell’alberello sulle colline dal suolo di composizione calcareo-argillosa a sud di Sassari, non […]
Carignano
Il Carignano è un vitigno a bacca rossa che vanta delle origini antichissime e la cui coltivazione si sviluppa soprattutto in Sardegna, più precisamente nella […]
Chatus
Il vitigno Chatus corrisponde fenologicamente al Bourgnin ed ha probabile origine francese. Un tempo veniva coltivato dalla Savoia al Massiccio centrale, ma in seguito è stato […]