L’azienda Tenuta Cà Boffenisio è un produttore di vini del comune di Borgo Priolo, in provincia di Pavia, nella regione Lombardia. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Pavia, tra cui l’azienda Tenuta Cà Boffenisio.
Maria Adele Galanti fonda la sua Ca’ Boffenisio nel comune collinare di Borgo Priolo, nel profondo Oltrepò Pavese. Donna colta e dalle grandi ambizioni, originaria della Sicilia si è formata in campo economico a Firenze, ha viaggiato a lungo, imparando a parlare ben quattro lingue, per innamorarsi alla fine di questo piccolo fazzoletto di terra sperduto tra i numerosi borghi agricoli in provincia di Pavia. Maria Adele ha, da allora, cercato di ricreare la sua terra originaria, allevando i propri filari con il tradizionale sistema ad alberello, spesso utilizzato nelle regioni meridionali. Con la sua grande eleganza e la sconfinata passione ha fondato la propria cantina sulla qualità che il suolo oltrepadano può esprimere attraverso i propri frutti, cercando costantemente di uscire dagli schemi prestabiliti, per avventurarsi in nuovi spazi sconosciuti, che lei saprà interpretare in chiave inedita.
Ca’ Boffenzio rappresenta una piccola fetta di suolo straniero in Italia, dal punto di vista enoico, infatti, i vitigni principalmente coltivati dalla cantina sono Sauvignon, Chardonnay, Riesling, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Franc e Merlot. È chiaro che i risultati che si otterranno con questa tipologia di suoli, caratterizzanti da una forte presenza calcarea e argillosa, saranno una versione completamente nuova rispetto a quella dei cugini d’oltralpe. Inoltre il regime a basso impatto antropico favorisce la “tipicizzazione” di queste uve, che vivono circondate da selve boschive incontaminate. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inossidabile e, per alcune etichette, è seguita da una malolattica in botti di rovere francese. Raggiunta la struttura aromatica adeguata, si procede con i vari assemblaggi finali.
I rossi e i bianchi di Ca’ Boffezio presentano tutti chiare note minerali tipiche dei terreni su cui crescono. Borgo Priolo è un luogo speciale, in cui Maria Adele Galanti ha voluto ricreare un piccolo panorama di Sicilia, è stata un’ispirazione immediata, non solo per la particolare inclinazione ad allevare uve nobili come il Pinot Nero e affini, ma anche per la straordinaria biodiversità in cui ci si può imbattere. È lei stessa a lasciare che fiori e vegetali crescano tra i propri filari perché “la vigna non può essere un salotto”, ma la natura deve avere il proprio spazio. L’impostazione della cantina è proprio il non avere impostazione, lasciando che siano coerenza e passione ad indicare la via più proficua per passeggiare tra i filari.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Lombardia, vi proponiamo oggi l’azienda Tenuta Cà Boffenisio, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Pavia. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Pavia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Tenuta Cà Boffenisio sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Tenuta Cà Boffenisio recensiti da Impeto diVino.
