L’azienda Sylla Sebaste è un produttore di vini del comune di Barolo, in provincia di Cuneo, nella regione Piemonte. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Cuneo, tra cui l’azienda Sylla Sebaste.
Sulla strada che da Barolo conduce a La Morra, si trova la cantina Sylla Sebaste dal 1985. Dal 2000 la cantina è proprietà della famiglia Merlo, che basa la propria produzione su una filosofia divisa in tre punti: piacevolezza del bicchiere, rispetto del territorio e infine verità, ossia “il diritto del consumatore di sapere”.
Una azienda orientata al risultato e al rispetto, sul colmo della collina di San Pietro delle Viole, intorno ai suoi 7 ettari con vista sulla Langa albese.
Le varietà allevate sono tradizionali: Nebbiolo, Dolcetto, Barbera e Freisa. Da queste nascono i vini Sylla Sebaste: i tre Barolo, il Nebbiolo, la Barbera d’Alba e il Langhe Rosso Syllabo. Dai vigneti di Costigliole d’Asti arriva la Barbera d’Asti, a cui si aggiungono i bianchi: i fermi Roero Arneis e Gavi, il dolce Moscato d’Asti e lo Spumante Metodo Classico La Sylla.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Piemonte, vi proponiamo oggi l’azienda Sylla Sebaste, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Cuneo. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Cuneo hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Sylla Sebaste sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Sylla Sebaste recensiti da Impeto diVino.
