L’azienda Podere le Ripi è un produttore di vini del comune di Montalcino, in provincia di Siena, nella regione Toscana. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Siena, tra cui l’azienda Podere le Ripi.
Da fotografo naturalista, quale era di professione, Francesco Illy ha sempre amato osservare l’ambiente circostante con piglio attento e creativo. L’areale di Montalcino, a Castelnuovo dell’Abate, in cui sorge Podere Le Ripi, riunisce in sé tutti i tratti essenziali della foto perfetta: maestoso, intransigente, incontaminato e variopinto. Qui Francesco si mise in testa di voler vivere. La famiglia llly è tra i leader più affermati del mondo del caffè e Francesco ricerca la stessa eccellenza nel settore vitivinicolo. Le prime barbatelle sono impiantate a Podere Le Ripi secondo un pensiero ben preciso: maggiore è la densità di piante per ettaro e maggiore sarà la qualità del frutto. Francesco esaspera questo concetto arrivando a posizionare le piante a 40 centimetri le une dalle altre, dando di fatto vita al vigneto più denso al mondo: il Bonsai! Qui la competizione tra le radici degli alberelli nel sottosuolo è talmente alta che la pianta è costretta a scendere velocemente in profondità per accaparrarsi le sostanze nutritive migliori. Un altro imprescindibile ingrediente per Podere Le Ripi è la composizione del terreno, ricco di argilla, tufo, sabbia e calcare, ma soprattutto fertile, ben ossigenato, ravvivato da fiori, erbe e micro flora. In vigna non si interviene, se mai si preserva.
La cantina di Podere Le Ripi è un teatro greco in cui è il vino ad andare in scena nei panni di protagonista indiscusso. Rigorosamente circolare e in mattone (alla faccia della grigia cementificazione a cui oggi siamo troppo abituati) questo Pantheon si snoda sottoterra come una spirale in cui le botti danzano al ritmo della musica classica che risuona da una cassa acustica posizionata nel centro. L’armonia architettonica e musicale non può che dare vita a liquidi altrettanto armonici e suadenti. Nessun controllo della temperatura, tutto in balia dei cambi climatici, ci si affida alla protezione delle mura e alla terra che naturalmente ne permea le pareti dall’esterno. Il Sangiovese, nobilitato in purezza nel Rosso e nel Brunello di Montalcino e il Syrah ne “Amore e Follia” sono vini naturalmente nobili ed eleganti che stupiscono il bevitore per una cura terrena, calda e risoluta.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Toscana, vi proponiamo oggi l’azienda Podere le Ripi, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Siena. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Podere le Ripi sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Podere le Ripi recensiti da Impeto diVino.
