L’azienda Podere Il Saliceto è un produttore di vini del comune di Campogalliano, in provincia di Modena, nella regione Emilia-Romagna. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Modena, tra cui l’azienda Podere Il Saliceto.
Podere il Saliceto è uno dei più interessanti produttori artigianali di Lambrusco. La cantina è situata nella pianura modenese, a pochi passi dal fiume Secchia, ed è nata nel 2004 per volontà di Gian Paolo Isabella e Marcello Righi, che non avevano alle spalle una famiglia di viticoltori, ma si sono innamorati del mestiere con gli anni e hanno saputo mettere in piedi l’attività dal nulla.
Il vigneto di Podere il Saliceto comprende 4,5 ettari e vede la coltivazione di varietà autoctone nell’ottica della valorizzazione del territorio nella sua tipicità: principalmente il Lambrusco di Sorbara e il Lambrusco Salamino, ma anche il Trebbiano Modenese e il Malbo Gentile. Le viti sono allevate a guyot o a cordone speronato e si articolano in due appezzamenti: uno con sede a Saliceto Buzzalino, dove i terreni sono prevalentemente sabbiosi, l’altro in località Albone, dove i terreni sono più compatti e ricchi di argilla.
Tutte le attività in vigna sono svolte manualmente e le fasi di vinificazione vengono seguite in prima persona da Gian Paolo e da Marcello. Si punta su basse rese e alta densità d’impianto, in modo da garantire un’ottima qualità delle uve. La filosofia produttiva è volta ad ottenere un vino genuino e rispettoso della tradizione. Per questo motivo la cantina mira essenzialmente alla qualità del frutto e utilizza la tecnologia esclusivamente per esaltare le qualità del vino prodotto. I vini di Podere il Saliceto sono contraddistinti dal medesimo tratto stilistico, ovvero una meravigliosa sapidità che li rende perfettamente abbinabili a tavola.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Emilia-Romagna, vi proponiamo oggi l’azienda Podere Il Saliceto, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Modena. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Modena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Podere Il Saliceto sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Podere Il Saliceto recensiti da Impeto diVino.
