L’azienda Ognissole è un produttore di vini del comune di Sava, in provincia di Taranto, nella regione Puglia. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Taranto, tra cui l’azienda Ognissole.
Ognissole è un’azienda agricola fondata nel 2013. La tenuta si trova a Taranto con un’estensione vitata di 80 ettari. L’azienda è strutturata in due diverse Tenute: quella di Manduria (situata a Fragagnano) con circa 50 ettari in cui si allevano a spalliera e ad alberello le vigne più vecchie di Primitivo, Negroamaro e Chardonnay e dove i vigneti sono impiantati su terre rosse calcareo-argillose ricche di ossido di ferro e sedimenti marini fossili, in cui tutto il ciclo della produzione si svolge nella cantina situata nella vicinissima Sava; quella della Tenuta Cefalicchio che è un’azienda bio-dinamica con certificazione Demeter, situata a Canosa di Puglia, con 27 ettari vitati, che insistono nell’area Doc di Castel del Monte.
I vini in produzione Ognissole convincono per qualità, profondità e spigliatezza espressiva.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Puglia, vi proponiamo oggi l’azienda Ognissole, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Taranto. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Taranto hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Ognissole sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Ognissole recensiti da Impeto diVino.
