L’azienda Colombo è un produttore di vini del comune di Bubbio, in provincia di Asti, nella regione Piemonte. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Asti, tra cui l’azienda Colombo.
Colombo Cascina Pastori è un’azienda agricola fondata nel 2004. La tenuta si trova a Bubbio, un piccolo borgo agricolo della Langa Astigiana. La produzione vinicola, tuttavia, è da ritenersi storicamente rilevante, visto che nello stemma araldico del comune campeggia un’anfora vinaria, sormontata da un grappolo di Moscato, recante il motto ”Dulcia promam” (da me verranno dolci nettari).
Il vino locale è inoltre citato in una lapide rinvenuta a Roma nella zona del Foro, che reca inciso “Bubeum est genus et quoddam vinum”. In base a tale ritrovamento, a Bubbio spetterebbe il primato assoluto della prima “appelation” comunale della storia. Dall’incontro, fortuito e fortunato, tra il cardiologo di fama Antonio Colombo e l’enologo Riccardo Cotarella è nato un progetto vinicolo all’insegna dell’eccellenza produttiva e della ricerca applicata, che in poco più di un decennio ha già dato risultati importanti, restituendo lustro all’intero comprensorio.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Piemonte, vi proponiamo oggi l’azienda Colombo, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Asti. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Asti hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Colombo sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Colombo recensiti da Impeto diVino.
