L’azienda Castello Romitorio è un produttore di vini del comune di Montalcino, in provincia di Siena, nella regione Toscana. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Siena, tra cui l’azienda Castello Romitorio.
Il Castello Romitorio, posizionato a nordovest della collina di Montalcino, è dalla fine degli anni Ottanta di proprietà di Sandro Chia, esponente di spicco della Transavanguardia. Durante gli ultimi vent’anni la filosofia produttiva dell’azienda ha sempre perseguito con successo la ricerca dell’eccellenza assoluta per i suoi prodotti, ottenuta grazie alla ferma credenza nel proprio territorio e alle proprie capacità, preferendo la qualità alla quantità. Con la vendemmia del 2006 Castello Romitorio ha battezzato la nuova cantina dell’azienda, una perla di 3000 metri quadrati, costruita in maniera parzialmente interrata ai piedi dell’antico castello. In questa nuova cantina Sandro Chia ha coniugato il suo amore per il vino di qualità con la passione che da sempre ha per l’arte, riuscendo a riunire i suoi due più grandi amori in un unico contesto.
Sculture monumentali si ergono al fianco di botti e barriques, rendendo l’ambiente di un fascino e di una suggestione tutte particolari. «Creo vini con la stessa passione con la quale dipingo», afferma Sandro Chio, «si tratta di una sorta di devozione, di un sacrificio il quale apporta i massimi risultati». Sono le stesse parole di Sandro a spiegare chiaramente quanto la filosofia che anima Castello Romitorio sia unica e originale, in grado di dare vita a vini rappresentativi della Toscana così come dell’amore per l’arte che muove Sandro.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Toscana, vi proponiamo oggi l’azienda Castello Romitorio, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Siena. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Castello Romitorio sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Castello Romitorio recensiti da Impeto diVino.
