L’azienda Cascina Tavijn è un produttore di vini del comune di Scurzolengo, in provincia di Asti, nella regione Piemonte. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Asti, tra cui l’azienda Cascina Tavijn.
Cascina Tavjin è una piccola azienda vitivinicola sulle colline del Monferrato in provincia di Asti. Presente sul territorio fin dal 1908, oggi siamo ormai giunti alla terza generazione con Nadia, che guida questa cantina con tutta la passione e l’amore che suo padre e suo nonno le hanno trasmesso. Inizialmente Cascina Tavjin produceva del vino per il consumo familiare e da vendere sfuso, ma nel 1998, Nadia e suo padre Ottavio hanno deciso di imbottigliare e commercializzare vino con il nome di Cascina Tavjin, in ricordo del nonno, soprannominato proprio Tavjin.
Dal 2007 la cantina ha ottenuto anche la certificazione biologica, avendo per tradizione sempre lavorato in modo naturale i propri vigneti. Cascina Tavjin ha deciso di concentrarsi sulla produzione di vitigni autoctoni, quali la Barbera, il Grignolino e il Ruchè, vinificati separatamente senza l’aggiunta di lieviti e con moderatissime quantità di solforosa aggiunta per mantenere l’integrità dell’uva prodotta.
Le etichette che questa cantina riesce a produrre sono davvero incredibili: i vini sono eleganti e discreti, in grado di aprirsi nel tempo e mostrare un carattere e una freschezza sorprendenti.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Piemonte, vi proponiamo oggi l’azienda Cascina Tavijn, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Asti. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Asti hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cascina Tavijn sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Cascina Tavijn recensiti da Impeto diVino.
