L’azienda Agricola Casali Aurelia è un produttore di vino nella DOC Friuli Annia, la cui area geografica è attraversata dall’antica Via Annia, costruita nel 131 a.C. e ancora oggi importante collegamento stradale. La famiglia Filippi è originaria di Vicenza, arrivata in Friuli nel primo dopoguerra per lavorare qulle terre di bonifica della bassa friulana che oggi formano l’Azienda Agricola Casali Aurelia. Da sempre la Famiglia Lino e Federico Filippi si dedica con passione alla cura delle vigne, alla produzione delle uve e alla loro trasformazione in vino. I vigneti dell’Azienda Casali Aurelia sono ubicati nella zona sud della provincia di Udine, caratterizzata a sud dalla laguna di Marano di cui ricevono i benefici influssi del ventilato clima lagunare. Vi si producono vini bianchi briosi e sapidi, che ben si abbinano con il pescato locale e vini rossi che grazie al terreno argilloso risultano ottimi per gli abbinamenti di carne. I vigneti sono stati quasi tutti reimpiantati nuove selezioni che garantiscono la tipicità ad ogni vitigno. Gli impianti sono molto fitti e totalmente inerbiti così da ottenere un perfetto equilibrio tra la produzione delle viti e l’apporto di sostanze al terreno. La cantina è dotata delle più moderne attrezzature in grado di ottenere le condizioni ottimali per la vinificazione nel rispetto delle tipicità dei prodotti. La conservazione e l’invecchiamento delle bottiglie a temperatura e umidità controllate avviene secondo i dettami delle più recenti tecniche di mantenimento.
