L’azienda Buondonno-Casavecchia alla Piazza è un produttore di vini del comune di Castellina in Chianti, in provincia di Siena, nella regione Toscana. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Siena, tra cui l’azienda Buondonno-Casavecchia alla Piazza.
A Castellina in Chianti si trovia l’Azienda Agricola Casavecchia alla Piazza che commercializza i propri vini col marchio Buondonno. Castellina in Chianti forse è uno dei nomi più emblematici per la produzione del Chianti classico, e l’Azienda è uno dei più validi produttori di questo grande vino. Gabriele Buondonno e Valeria Sodano, napoletani puro sangue, hanno acquistato questo podere nel 1988 e da allora si dedicano anima e corpo alla produzione, con agricoltura biologica, di un Chianti di altissimo livello; nel podere sono in grado di offrire ai visitatori anche un piacevole soggiorno immersi totalmente nella natura.
Il podere, che si trova sulle bellissime colline del Chianti, si estende su 20 ettari: otto di questi sono coltivati a vigneto su un terreno prevalentemente argilloso e calcareo, reso drenante dalla solida base in pietre, quattro ad uliveto e i restanti sono ricoperti di bosco. Dal 1992 l’Azienda ha iniziato il reimpianto delle viti, per il 90% di Sangiovese, con una piccola parte di Canaiolo, Colorino, Syrah e Merlot.
La cantina è dotata di tutte le moderne attrezzature per la produzione del vino, dalle grandi vasche di cemento e di acciaio nelle quali avviene la fermentazione con lieviti assolutamente autoctoni, a barriques di 225 litri e tonneau da 500 litri nei quali avviene la malolattica; l’imbottigliamento avviene semplicemente per caduta e le bottiglie riposano per l’affinamento finale, a temperatura controllata, per periodi diversi per ciascun tipo di vino.
Il Chianti classico di questa Azienda è uno dei più rappresentativi di questa zona ed ha ottenuto la qualifica di vino biologico Triple A, in quanto le operazioni sia in vigna che in cantina sono eseguite tutte nel massimo rispetto della natura, proprio come sostiene lo stesso Gabriele: “bisogna entrare in punta di piedi in un ambiente naturale per cercare di essere il meno invasivi possibile”.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Toscana, vi proponiamo oggi l’azienda Buondonno-Casavecchia alla Piazza, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Siena. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Buondonno-Casavecchia alla Piazza sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Buondonno-Casavecchia alla Piazza recensiti da Impeto diVino.
