L’azienda Biava è un produttore di vini del comune di Scanzorosciate, in provincia di Bergamo, nella regione Lombardia. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Bergamo, tra cui l’azienda Biava.
La cantina Biava si trova a Scanzorosciate, piccolo comune in provincia di Bergamo. Qui, Silvio, Manuele e Diego si dedicano quotidianamente alla vigna, facendo tesoro di quelle antiche tradizioni tramandate dalle generazioni precedenti, in particolare da Nonno Gino, maestro e punto di riferimento che ha continuato a lavorare sino all’età di 96 anni. Biava è una piccolissima cantina a conduzione famigliare nata nel 1988 grazie all’imput di Manuele, che sin dall’inizio della propria attività si è contraddistinta per un approccio produttivo votato alla salvaguardia e al rispetto dell’ambiente. Addentrandosi in cantina è possibile scoprire vere e proprie chicche enologiche, tra le quali merita un cenno in particolare il Moscato di Scanzo, fiore all’occhiello dell’intera gamma aziendale, sempre ai vertici delle principali guide di settore nazionali e presente nelle carte dei ristoranti più esclusivi.
I vigneti di Biava si estendono su una superficie poco più grande di tre ettari, da cui ogni anno si ottengono solamente circa duemila bottiglie. I vigneti sono perfettamente esposti, e godono di un microclima particolarmente adatto per la coltivazione e la maturazione ottimale delle uve. Il terroir è caratterizzato dalla presenza del “Sas de Luna”, pietra calcarea biancastra che contribuisce a donare una trama minerale ai vini targati Biava. Tra i filari si coltivano Moscato di Scanzo, protagonista indiscusso fra i vitigni, Moscato Bianco, Cabernet Sauvignon e, infine, Merlot. In vigna le rese sono tenute basse per favorire la concentrazione di aromi e profumi, e ogni lavoro è svolto responsabilmente, senza utilizzare né diserbanti né concimi chimici. La piccola cantina è gestita con rigore assoluto, e tra i diversi spazi troviamo anche un essiccatoio, dove riposano le pregiate uve di Moscato di Scanzo appena raccolte.
Biava è una cantina che, come detto, ha una produzione davvero limitata. “Ghibellino”, “Guelfo” e “Giallo” sono le tre etichette che conducono verso l’apice qualitativo aziendale, rappresentato dal Moscato di Scanzo. Un vino passito rosso che è un vero e proprio capolavoro, dove personalità e carattere si uniscono in un sorso di altissimo pregio.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Lombardia, vi proponiamo oggi l’azienda Biava, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Bergamo. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Bergamo hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Biava sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Biava recensiti da Impeto diVino.
