L’Azienda Agricola Balugani Roberto è situata sulle colline di Levizzano Rangone, frazione di Castelvetro di Modena. Casa “Paoli” edificata nel lontano 1910 è il cuore dell’azienda agricola a conduzione familiare. L’arte della vinificazione, intrapresa dal Cavalier Mario Balugani, è stata tramandata a Roberto nel rispetto del metodo a fermentazione naturale in bottiglia. Proprio la fermentazione naturale in bottiglia è l’elemento caratterizzante e fortemente distintivo dei vini prodotti dall’azienda Balugani. La vinificazione è ottenuta interamente da uve aziendali e la vendita del vino avviene sia in forma sfusa (per gli affezionati alla damigiana) sia in bottiglia.