L’azienda Balestri Valda è un produttore di vini del comune di Soave, in provincia di Verona, nella regione Veneto.
L’Azienda Balestri Valda è stata fondata nel 1994 da Guido Rizzotto, proprietario ma anche enologo di questa realtà vinicola. L’azienda, a conduzione familiare, è posizionata nel cuore delle terre vocate da secoli nella coltivazione della vite, si esprime nel massimo rispetto del territorio tramite un regime di conduzione agricola ecosostenibile con una coltivazione biologica e una produzione a bassa resa ed alta qualità con 15 ettari di terreno vitato. Da qualche anno, l’azienda ha affiancato all coltivazione delle uve, l’apicoltura.
La coltivazione è rappresentata da due vitigni autoctoni quali il Garganega ed il Trebbiano di Soave, vitigni di alta qualità curati in ogni dettaglio. Ogni annata rappresenta una storia a se in quanto la percentuale dei vitigni assemblata, cambia di anno in anno mantenendo sempre come protagonista il vitigno Garganega.
Grande importanza va data anche al Recioto di Soave DOCG il quale matura complessivamente per circa quattro anni tra botte e bottiglia.
