Sono Aldo Polencic, e sono nato per fare il vignaiolo. Quando ero bambino la vita in campagna era dura. C’erano la stalla, il frutteto, l’orto, la vigna. Si faceva tutto a mano: mungere le mucche, trattare gli alberi, raccogliere il granturco, vendemmiare. Io facevo la mia parte, e intanto imparavo. Mio padre era sempre pronto a insegnarmi quello che sapeva, mi spiegava perché succedono certe cose, mi mostrava dove nidificano gli uccelli e a cosa servono gli insetti.
Ho studiato sui quaderni dove mio nonno e mio padre registravano piogge, grandinate, siccità e altri capricci della natura, annotando le loro strategie. Quello che so sulle vigne l’ho imparato stando in vigna e quello che so sulle cantine stando in cantina. Non amo le mode e la sola cosa che mi interessa è produrre un vino eccellente, mettendoci tutto me stesso.
È stato il mio bisnonno Michele a piantare la vigna, attorno al 1880. Cormòns era allora una cittadina dell’impero austro-ungarico, e i suoi vini prendevano spesso la via di Vienna. Mio nonno Luigi seguì le sue orme, ma è stato mio padre Ferdinando a puntare sulla viticoltura di qualità, all’inizio degli anni Settanta: fu uno dei fondatori del primo consorzio per la tutela dei vini DOC Collio. La mia stagione, la Polencic di Aldo, è iniziata nel 2003.
L’azienda Aldo Polencic è un produttore di vini del comune di Cormons, in provincia di Gorizia, nella regione Friuli-Venezia Giulia. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Gorizia, tra cui l’azienda Aldo Polencic. In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Friuli-Venezia Giulia, vi proponiamo oggi l’azienda Aldo Polencic, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Gorizia. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Gorizia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Aldo Polencic sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Aldo Polencic recensiti da Impeto diVino.
