La denominazione Dolcetto di Ovada Superiore o Ovada DOCG è riservata ai vini rossi delle seguenti tipologie, ottenuti da uve del vitigno Dolcetto in purezza:
Dolcetto di Ovada Superiore o Ovada ; Dolcetto di Ovada Superiore o Ovada riserva ; Dolcetto di Ovada Superiore o Ovada ”vigna”; Dolcetto di Ovada Superiore o Ovada ”vigna” riserva.
Per la versione “riserva” è previsto un periodo di affinamento non inferiore a 24 mesi.
La zona di produzione dei vini è il Monferrato e in particolare le colline che caratterizzano i territori dell’Ovadese, comprendenti 22 Comuni in Provincia di Alessandria con epicentro Ovada. La coltivazione del Dolcetto si è espansa in modo particolare a partire dall’800 anche se ha caratterizzato da sempre i vigneti della zona, al punto di essere stato anche definito Uva di Ovada, o, dai naturalisti, Uva Ovadensis. Pur avendo caratteristiche atte all’invecchiamento, è un vino di pronta bevibilità e di moderata acidità totale e gradazione alcolica.
