ll Ruchè è un vino rosso prodotto con l’omonimo vitigno autoctono Piemontese nella zona del Monferrato Astigiano. La denominazione di riferimento è per l’appunto la DOCG Ruchè di Castagnole Monferrato, doc dal 1987 e docg dal 2010. I terreni calcarei e asciutti del Monferrato permettono l’ottenimento di un vino elegante e di alta qualità, ma in quantità limitate: è infatti un vino di nicchia, con una produzione totale di circa 500.000 bottiglie all’anno, suddivisa tra una ventina di produttori. Il Ruchè ha un colore rosso rubino non troppo carico, profumi intensi ed originale, con note fruttate di frutti di bosco e marasca ma anche floreali, speziate, talvolta unite a sentori più erbacei di foglia di geranio. Al palato risulta asciutto, armonico e gradevolmente morbido, con buona persistenza aromatica.
