Il vitigno Grechetto rosso è una varietà molto poco diffusa, originaria del Lazio, che viene coltivata soprattutto in provincia di Viterbo, dove spesso viene chiamata semplicemente “Grechetto“. Non esistono però parentele con il più famoso Grechetto a bacca bianca, autoctono dell’Umbria. Il Grechetto Rosso è attualmente coltivato sulle colline che circondano il lago di Bolsena, a circa 80 km a nord di Roma. Queste colline includono alcune delle DOC del Lazio settentrionale, tra cui la più antica e famosa della regione, l’Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC, ma solo in pochissimi casi i disciplinari sanciscono l’uso del Grechetto Rosso, notamente la DOC Colli Etruschi Viterbesi oltre a svariate IGT comprese tra Lazio ed Umbria. Il Grechetto rosso rimane comunque un vitigno raro e questa tipologia di vino è molto difficilmente reperibile sul mercato.
Grechetto rosso - Ampelografia del Vitigno
Ogni vitigno viene definito tramite dei descrittori ampelografici che identificano e classificano le caratteristiche dei vari organi di un vitigno. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Grechetto rosso sono:
Caratteristiche della Foglia
Il vitigno Grechetto rosso ha rosso scura-violetta, dimensione media, Buccia poco pruinosa, Grappolo compatto, Grappolo lungo, Foglia media, Acini irregolari, Sferoidale, Grappolo cilindrico, Pentagonale, 1-2 ali, Pentalobata, rosso scura-violetta, dimensione media, Buccia poco pruinosa, Grappolo compatto, Grappolo lungo, Foglia media, Acini irregolari, Sferoidale, Grappolo cilindrico, Pentagonale, 1-2 ali, Pentalobata, rosso scura-violetta, dimensione media, Buccia poco pruinosa, Grappolo compatto, Grappolo lungo, Foglia media, Acini irregolari, Sferoidale, Grappolo cilindrico, Pentagonale, 1-2 ali, Pentalobata.
Caratteristiche del Grappolo
Il vitigno Grechetto rosso ha rosso scura-violetta, dimensione media, Buccia poco pruinosa, Grappolo compatto, Grappolo lungo, Foglia media, Acini irregolari, Sferoidale, Grappolo cilindrico, Pentagonale, 1-2 ali, Pentalobata, rosso scura-violetta, dimensione media, Buccia poco pruinosa, Grappolo compatto, Grappolo lungo, Foglia media, Acini irregolari, Sferoidale, Grappolo cilindrico, Pentagonale, 1-2 ali, Pentalobata, rosso scura-violetta, dimensione media, Buccia poco pruinosa, Grappolo compatto, Grappolo lungo, Foglia media, Acini irregolari, Sferoidale, Grappolo cilindrico, Pentagonale, 1-2 ali, Pentalobata. Ali nel grapppolo: rosso scura-violetta, dimensione media, Buccia poco pruinosa, Grappolo compatto, Grappolo lungo, Foglia media, Acini irregolari, Sferoidale, Grappolo cilindrico, Pentagonale, 1-2 ali, Pentalobata.
Caratteristiche dell'acino
Il vitigno Grechetto rosso ha acini rosso scura-violetta, dimensione media, Buccia poco pruinosa, Grappolo compatto, Grappolo lungo, Foglia media, Acini irregolari, Sferoidale, Grappolo cilindrico, Pentagonale, 1-2 ali, Pentalobata, di forma rosso scura-violetta, dimensione media, Buccia poco pruinosa, Grappolo compatto, Grappolo lungo, Foglia media, Acini irregolari, Sferoidale, Grappolo cilindrico, Pentagonale, 1-2 ali, Pentalobata, con buccia rosso scura-violetta, dimensione media, Buccia poco pruinosa, Grappolo compatto, Grappolo lungo, Foglia media, Acini irregolari, Sferoidale, Grappolo cilindrico, Pentagonale, 1-2 ali, Pentalobata e di colore rosso scura-violetta, dimensione media, Buccia poco pruinosa, Grappolo compatto, Grappolo lungo, Foglia media, Acini irregolari, Sferoidale, Grappolo cilindrico, Pentagonale, 1-2 ali, Pentalobata.
Grechetto rosso - Caratteristiche del vino
Il vino prodotto da ciascun vitigno, se vinificato in purezza, possiede delle caratteristiche organolettiche ben precise sia visive, olfative che gusto olfative. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Grechetto rosso sono:
Il vino che si ottiene dal vitigno Grechetto rosso è di colore intenso. Al palato è secco, intenso, sapido, Fruttato, persistente.
