L’azienda Ferrandes è un produttore di vini del comune di Pantelleria, in provincia di Trapani, nella regione Sicilia. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Trapani, tra cui l’azienda Ferrandes.
La cantina Ferrandes è una piccola realtà agricola a conduzione famigliare e con coltivazione biologica dei terreni terrazzati sull’isola di Pantelleria, dove la famiglia Ferrandes, di origine spagnola, si istallò oltre 600 anni fa e da allora ha coltivato capperi, ulivi e viti. La cantina, guidata da Salvatore e da sua moglie Dominica, sorge nella zona del Mueggen basso ed è stata ricavata da un antico dammuso di famiglia del 1600 ristrutturato secondo le normative.
Il vigneto si estende complessivamente per 2 ettari su terreni sabbiosi di origine vulcanica battuti tutto l’anno da un vento impetuoso, motivo per cui le viti di zibibbo sono allevate ad alberello in conca e radenti al suolo. Il clima favorevole, la fertilità dei terreni e la cura artigianale nella lavorazione delle uve permettono di ottenere prodotti di altissima qualità come il Passito di Pantelleria Ferrandes, uno dei più apprezzati in tutt’Italia.
L’appassimento delle uve è di tipo tradizionale: non avviene in pianta ma successivamente alla vendemmia. Vengono selezionati i grappoli più idonei, che vengono poi lasciati essiccare al sole su graticci a ridosso di muri in pietra lavica per 2 o 3 settimane. L’affinamento avviene in fusti di acciaio inox per un minimo di 12 mesi: in questo modo si conferisce al prodotto piena maturità, ottimo equilibrio e profumi terziari molto interessanti. La conoscenza contadina, la sensibilità e l’impegno di Salvatore Ferrandes si concretizzano nel suo Passito, vino di grande complessità e ampiezza.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Sicilia, vi proponiamo oggi l’azienda Ferrandes, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Trapani. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Trapani hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Ferrandes sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Ferrandes recensiti da Impeto diVino.
