L’azienda Coffele è un produttore di vini del comune di Soave, in provincia di Verona, nella regione Veneto. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Verona, tra cui l’azienda Coffele.
Nel 1971 Giuseppe Coffele sposa Giovanna Visco, proveniente da una famiglia di viticolotori, produttori di vini sin dalla metà del 1800. I due giovani fondano la cantina Coffele, oggi gestita dai suoi due figli: Chiara si occupa prevalentemente dell’aspetto logistico, amministrativo e relazionale dell’Azienda, mentre Alberto si occupa direttamente della vigna e della cantina. La sede sociale si trova nel centro di Soave, vicino al castello. E’ importante notare che la famiglia Coffele, prima fra i produttori della zona, è ritornata al tradizionale sistema di appassimento delle uve su reti verticali e ha appositamente costruito la nuova “fruttaia” sul crinale della collina.
Questa “Sala sulle sponde” è un vero gioiello di tecnologia informatica: infatti un sistema computerizzato controlla apertura e chiusura delle finestre, risparmiando così il condizionamento e quindi energia. La vigna si trova a Castelcerino ed è un unico appezzamento rivolto a Sud, fra 1200 e i 350 metri s.l.m., ma la curiosità della famiglia per le uve a bacca rossa ha spinto i Coffele ad impiantare Merlot, Cabernet Franc e Sauvignon.
L’azienda si arricchisce ben presto di una nuova vigna in località Campiano dalle cui viti produce i classici Amarone e Valpolicella. Molte sono le varietà di vini prodotti: ma è con il Recioto dolce, che prende il nome dalla nuova fruttaia “Le Sponde”, che la Cantina Coffele tocca il top della qualità.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Veneto, vi proponiamo oggi l’azienda Coffele, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Verona. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Verona hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Coffele sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Coffele recensiti da Impeto diVino.
