L’azienda Cavicchioli è un produttore di vini del comune di San Prospero, in provincia di Modena, nella regione Emilia-Romagna. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Modena, tra cui l’azienda Cavicchioli.
Cavicchioli è un marchio storico del Lambrusco, conosciuto in Italia e in tutto il mondo. La sua storia risale al 1928, quando Umberto Cavicchioli, oggi considerato un pioniere del vino emiliano e un glorioso padre del Lambrusco di Sorbara, comincia a imbottigliare il vino da uva lambrusca fermentato in botti di legno, seguendo la tradizione dei suoi padri. Nel Dopoguerra i figli ereditano la gestione della cantina e, negli anni ’70, inaugurano l’esportazione in tutto il mondo con grande successo. Oggi questa realtà produttiva ha saputo rinnovarsi, intrecciando sostenibilità ambientale, tecnologie all’avanguardia e legame alla tradizione, diventando un simbolo di vivacità, di libertà e di “Italian life style” in tutto il mondo.
La sede storica delle cantine Cavicchioli si trova a San Prospero, dove ancora oggi si eseguono tutti gli imbottigliamenti, mentre la moderna sede produttiva è a Bomporto, nella frazione di Sorbara, circondata dai vigneti. I 90 ettari vitati di proprietà della cantina si estendono tutti nel territorio di Sorbara e nei dintorni, in un territorio compreso tra i fiumi Secchia e Panaro. In cantina, avvalendosi di metodi di produzione innovativi e tecnologici, l’obiettivo è quello di continuare la tradizione nella modernità, garantendo espressioni nitide, vivaci e impeccabili.
La produzione dei vini Cavicchioli è molto variegata ed eccelle per qualità e raffinatezza. Alla storica linea delle Tre Medaglie, caratterizzata da un ottimo rapporto qualità prezzo, sono affiancate le etichette della Vigna del Cristo e quelle della moderna gamma Millenovecentoventotto, nata per celebrare la lunga storia della cantina. Da oltre 80 anni la missione è quella di valorizzare le potenzialità del Lambrusco di Sorbara, facendo innamorare tutto il mondo di questa eccellenza emiliana.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Emilia-Romagna, vi proponiamo oggi l’azienda Cavicchioli, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Modena. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Modena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cavicchioli sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Cavicchioli recensiti da Impeto diVino.
