L’azienda Capichera è un produttore di vini del comune di Arzachena, in provincia di Olbia-Tempio, nella regione Sardegna. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Olbia-Tempio, tra cui l’azienda Capichera.
La cantina Capichera rappresenta senz’altro un punto di riferimento nel panorama vitivinicolo della Sardegna. Nata nel 1980 come piccola realtà produttiva, nel corso degli anni è divenuta molto celebre sia in Italia che all’estero, si è ingrandita, ha accorpato nuovi vigneti e oggi a guidarla è il carismatico Fabrizio Ragnedda, un bravo vignaiolo dalle idee molto chiare: “Entriamo in vigna, vediamo la pianta e il terreno, perché il vino nasce lì, non in cantina; se invece il vino nasce in cantina risponde alla filosofia del consumatore, non a quella del vivere”. Parole chiare e programmatiche, su cui si basa una filosofia produttiva fondata sulla qualità e sulla migliore e più completa espressione del territorio.
I vigneti della cantina Capichera si estendono per 40 ettari lungo tutto il territorio della Gallura, nell’estremo nord della Sardegna: un ambiente ad alta vocazione viticola caratterizzato da colline rocciose, terreni originati da disfacimento granitico e da un microclima temperato che beneficia della presenza del mare. Troviamo qui viti allevati a spalliera o secondo il tradizionale e antico sistema ad alberello. Gli interventi umani sono limitati, nel pieno rispetto della pianta e del terreno, senza uso di concimi chimici o diserbanti. I vini che qui nascono sono il frutto del felice connubio tra il lavoro e la creatività dell’uomo e la generosità della natura. Etichette che racchiudono lo spirito di un territorio unico, magico e antico.
La produzione di vini Capichera è improntata sulla valorizzazione del Vermentino ma anche di rossi importanti e strutturati da vitigni autoctoni come il Carignano. Le diverse espressioni di Vermentino Capichera assorbono i profumi e aromi del mare, che poi esprimono nel bicchiere. Questo vale sia per le interpretazioni più leggere fresche e delicate, ideali per pranzi estivi a base di pesce, che per le bottiglia più importanti e prestigiose, come il celebre ‘Santigaini’. La forza e il successo di questa cantina sta proprio nella grande forza espressiva del territorio, espresso al meglio e valorizzato continuamente attraverso una maniacale ricerca della qualità.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Sardegna, vi proponiamo oggi l’azienda Capichera, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Olbia-Tempio. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Olbia-Tempio hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Capichera sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Capichera recensiti da Impeto diVino.
