La zona geografica della denominazione Montecompatri Colonna DOC ricade nella parte centrale della regione Lazio, in provincia di Roma: si estende su una superficie di circa 3.200 ettari, e comprende parte dei terreni pedocollinari e delle pendici settentrionali dei Colli Albani. I vitigni idonei alla produzione dei vini Montecompatri Colonna DOC sono quelli tradizionalmente coltivati nell’area geografica considerata: la Malvasia bianca di Candia, la Malvasia del Lazio, il Trebbiano toscano, verde e giallo, il Bellone ed il Bombino bianco.
La DOC Montecompatri Colonna è riferita a otto tipologie di vino bianco (“Montecompatri-Colonna secco”, “Montecompatri-Colonna amabile”, “Montecompatri-Colonna dolce”, “Montecompatri-Colonna superiore amabile”, “Montecompatri-Colonna Superiore secco”, “Montecompatri-Colonna Superiore dolce”, “Montecompatri-Colonna frizzante amabile”, “Montecompatri-Colonna frizzante dolce”). Nello specifico le singole tipologie di vino si caratterizzano come segue:
“Montecompatri-Colonna” secco: vino fresco ed equilibrato con colore dal giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato e gradevole, sapore secco, caratteristico e armonico. “Montecompatri-Colonna” amabile: vino fresco ed equilibrato con colore dal giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato e gradevole, sapore amabile, caratteristico e armonico. “Montecompatri-Colonna” dolce: vino fresco ed equilibrato con colore dal giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato e gradevole, sapore dolce, caratteristico e armonico. “Montecompatri-Colonna” Superiore secco: vino fresco ed equilibrato con colore dal giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato e gradevole, sapore secco, caratteristico e armonico. “Montecompatri-Colonna” Superiore amabile: vino fresco ed equilibrato con colore dal giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato e gradevole, sapore amabile, caratteristico e armonico.“Montecompatri-Colonna” Superiore dolce: vino fresco ed equilibrato con colore dal giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato e gradevole, sapore dolce, caratteristico e armonico. “Montecompatri-Colonna” frizzante amabile: vino fresco ed equilibrato con colore dal giallo paglierino più o meno intenso, perlage vivace ed evanescente, odore delicato e gradevole, sapore amabile, caratteristico e armonico. “Montecompatri-Colonna” frizzante dolce: vino fresco ed equilibrato con colore dal giallo paglierino più o meno intenso, perlage vivace ed evanescente, odore delicato e gradevole, sapore dolce, caratteristico e armonico.
Al sapore i vini presentano un’acidità normale, un amaro poco percepibile, poca astringenza e buona struttura, che contribuiscono all’equilibrio gustativo.
