L’azienda Castello Monaci è un produttore di vini del comune di Salice Salentino, in provincia di Lecce, nella regione Puglia. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Lecce, tra cui l’azienda Castello Monaci.
Il Castello Monaci si trova in Puglia a San Pancrazio Salentino in provincia di Brindisi e affonda le proprie radici nella cultura enologica della regione fin dal 1480.
La proprietà si trova sulla strada tra Lecce e Taranto e i vigneti aziendali ospitano vitigni tradizionali a bacca nera quali il Primitivo, il Negroamaro e la Malvasia Nera di Lecce.
Il metodo di coltivazione è all’avanguardia ed è la risultante più naturale dell’alberello pugliese: il cordone speronato.
Le operazioni in cantina sono tutte volte a preservare l’autenticità de il sapore dei vini nel tentativo sempre ben riuscito di rappresentare il territorio e le sue peculiarità.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Puglia, vi proponiamo oggi l’azienda Castello Monaci, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Lecce. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Lecce hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Castello Monaci sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Castello Monaci recensiti da Impeto diVino.
